Le collagène est une protéine structurale essentielle à la formation des tissus conjonctifs comme la peau, les tendons, le cartilage, les fascias et les gencives. Populaire dans les soins articulaires et les régimes anti-âge, il diffère des protéines traditionnelles issues du lait ou de sources végétales, qui sont cruciales pour la construction musculaire, la récupération et la perte de poids. Comment distinguer ces deux types de protéines et peut-on les substituer l'une à l'autre ?
Protéines vs collagène : quelle différence ?
Lorsqu’on parle de protéines, l’expression renvoie aux protéines alimentaires, composées d’acides aminés utiles à la solidification des muscles. Celles-ci sont présentes dans certains aliments que nous consommons au quotidien. Il s’agit par exemple, des fruits, des légumes, de la viande, des œufs et du poisson.
La présence du collagène favorise la structure du corps. Il apporte consistance et élasticité aux tissus conjonctifs tels que la peau, les tendons et le cartilage. Le collagène est présent en quantité abondante dans la peau, le cartilage et les os. Les deux types de protéines possèdent des fonctions distinctes et des compositions d'acides aminés différentes.
L'utilité des protéines
Les protéines sont des macronutriments essentiels à la construction musculaire. Composées de 20 acides aminés, elles doivent être consommées quotidiennement puisque le corps ne les stocke pas en dehors des tissus musculaires.
Neuf de ces acides aminés sont essentiels, signifiant qu'ils doivent être obtenus par l'alimentation car le corps ne peut pas les synthétiser. Les principales sources alimentaires intègrent : la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane l'isoleucine et la valine, l'histidine,.
Les fonctions du collagène
Présent dans tout le corps, le collagène est vital pour la structure des tissus conjonctifs, contribuant à la force et à l'élasticité de la peau. Avec l’âge, le collagène produit de façon naturelle par le corps diminue considérablement.
Points de divergence entre collagène et peptides de collagène marin
Le collagène peut provenir de sources bovines ou marines, soit sous forme naturelle soit hydrolysée. Les collagènes bovins et marins ont une structure chimique similaire, mais le collagène naturel est trop lourd pour être bien absorbé par l'intestin.
Le collagène hydrolysé, obtenu par une pré-digestion enzymatique, est plus léger et donc mieux absorbé par l'organisme.
Remplacer les protéines par du collagène ?
Les protéines alimentaires ne contiennent que neuf acides aminés. On trouve ces protéines complètes dans des sources animales (whey protéine, protéine d'œuf) et végétales (chanvre, soja).
En outre, le collagène contient huit acides aminés indispensables et celles qui dominent dominants sont : la proline, l'hydroxyproline et la glycine. Par conséquent, il ne peut pas remplacer les protéines complètes, ni les protéines ne peuvent remplacer le collagène.
Choisir entre Protéine et Collagène
Les protéines et les poudres de collagène augmentent votre apport en macronutriments et soutiennent une alimentation équilibrée, mais elles possèdent des chaînes d'acides aminés aux fonctions distinctes. Votre choix dépendra de vos objectifs personnels : pour un bien-être général et des articulations saines, le collagène est idéal. Pour des objectifs sportifs et de gain musculaire, les protéines sont plus adaptées.
Mélanger Collagène et Protéines
L’association collagène et protéines n’est pas impossible. Ajouter de la poudre de collagène à votre whey protéine après un entraînement peut favoriser la récupération et la réparation des tissus. Assurez-vous de choisir des saveurs compatibles ou optez pour une poudre de collagène sans saveur pour éviter des goûts désagréables.
